罹癌後的創業人生

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趙文欽(右)向勞動部申請創業貸款,成立「菇MORNING蔬食餐飲」,將西式早餐結合素食餐飲,連日本、法國老外遊客都指名嚐鮮。 早餐又多了種選擇!57年次的趙文欽罹癌後致力推廣養生早餐文化,中年創業向勞動部申請微型創業鳳凰貸款,成立「菇MORNING蔬食餐飲」,將西式早餐結合素食餐飲,主打健康天然,每樣餐點都現點現作,且食材蔬果都當天採買並採取減鹽少油的作法,用料豐富的總匯三明治、帕瑪森麵包與口感Q彈的西式蛋餅、豆漿為店內招牌,頗受附近上班族、素食族的喜愛,甚至還吸引日本、法國老外指名來嚐鮮。

 食材嚴選 讓消費者安心

 位於永康復華三街的「菇MORNING蔬食餐飲」,主打西式早餐與素食料理,曾是癌友的趙文欽對於食材與飲品都選用有機、進口原料,要讓客人吃得健康安心。「光是有機黃豆的供應商就找了半年」,趙文欽說,食安很重要,供應商會先以有提供安全認證的廠商為考量,再逐家詢問,並從新鮮度、口感與保存方式等面向去選擇;另對於料理方式趙文欽也特別挑剔,他說當天採買的蔬果會先用過濾水清洗,再經過冰鎮程序增加脆度與口感,同時每樣食材的料理都採減鹽少油的作法,目的讓消費者能吃得健康無負擔。

 「開店是想讓人吃到幸福的早餐」,回想創業過程,趙文欽說,5年前罹患甲狀腺癌第3期,體重從80公斤暴瘦到60公斤,靠著吃素、改變飲食習慣等食療方式改善病況,病情穩定後找工作並不順遂,有經濟壓力的趙文欽轉念「何不推廣養生飲食?」,加上他之前有經營牛排館的經驗,於是興起創業念頭,透過申請勞動部微型創業貸款解決資金周轉問題,後來不斷在餐點上改良研發,培養出不少死忠顧客。

 勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋提醒,創業看似簡單,其實背負的壓力不小,除了家人支持外,政府也提供不少創業貸款與輔導資源,如勞動部微型創業鳳凰貸款額度最高可貸100萬元,貸款年限7年,前2年免息,由勞動部全額補貼,之後利息僅1.95%,歡迎有心想創業的婦女或中高齡民眾多加利用,諮詢專線可撥0800-092-957,或上微型創業鳳凰網查詢。

 創業遇困境 靠堅持撐過來

「開店前3個月都虧本,讓我一度想放棄」,趙文欽坦言,創業初期因知名度不高,加上產品定位不明,客人寥寥無幾,面臨經營困境,所幸靠著他的堅持,積極研發改良餐點,並找有信譽的供應商當後盾,加上客人的口碑傳播,店內生意逐漸好轉,現營業額也穩定成長。趙文欽說,每次看到有客人特地專程從外地來購買早餐,甚至還有香港、日本與法國遊客慕名而來嚐鮮,「真的很感動」,目前餐飲店也開放加盟,希望能有更多志同道合的朋友加入,一起推廣蔬食早餐。

 

資料來源:中央網路報

資料來源:百度百科